安琪餐饮配料专为厨师打造

2010-06-12 00:00:00 作者：中国厨师网 来源：中国厨师网 浏览次数：

    体现“天然、营养、健康”特性的安琪餐饮配料系列产品如今已全面上市，受到了行业的关注，近期不少客户纷纷询问代理事宜。那么，安琪餐饮配料系列究竟是一类什么产品呢？适合什么渠道呢？笔者采访了该公司负责该产品销售的业务负责人张全辉经理。 

 张经理介绍说：安琪餐饮配料系列是专门为中式餐饮厨师打造的产品，十分适合在高档酒店、大型餐饮渠道工作的大厨使用，目前已开发出了大骨浓汤、面汤宝、鲜蔬汤宝、鸡肉鲜香膏、鱼锅宝、卤味增香膏等配料产品。 

“拿大骨浓汤来说，原材料都是标准化的、国家法律法规允许使用的，绝对不添加任何化学类香精。在核心的特点上，主要体现在主原料YE的使用上。由于添加了YE，大骨浓汤具有耐煮、越煮越香的特点”张全辉说。   

另外，据介绍：安琪YE系列产品迎合了全球降盐的趋势。目前，为了控制高血压疾病，欧盟、北美等地区的发达国家十分重视钠盐用量，联合利华已公开宣布降盐策略。但作为重要的鲜味剂――钠盐的减少会使食品的鲜味大大降低，科学家们寻求到最佳的替代方法就是在食品中添加YE、能起到降盐增鲜的效果。目前，在中国越来越多的调味品都开始添加YE，其应用呈现良好的势头。   

“正是由于YE被越来越重视和接受，我们就将储备多年的相关项目推向了市场”张全辉补充道，“专业的厨师都希望在菜品的档次，以及营养、口感提升和食品的安全上得到进一步的提升，安琪餐饮配料应该来说是非常理想的选择！”