深圳川菜大师田茂成

2010-10-07 16:31:24 作者：zgchef 来源：中国厨师网 浏览次数：

田茂成 ，重庆南川人，华人餐饮名人，爱心深圳名师，乡土菜国际名师，爱心国际烹饪大师，重庆合川餐饮公司总厨，曾任深圳名 厨协会人事主任，中国首届乡土菜国际烹饪大赛评委，中国厨师网深圳餐饮服务部总策划，中国深圳厨师网主编、世界华人健康饮食协会理事会常务理事，亚洲华人名 厨联合会副会长、中国菜（zgc）文化传播中心（中国菜文化大厨）。 　　

获得荣誉： 　　

首届国际绿色养生厨艺大赛最佳厨艺奖 　　

中国大厨（深圳大 厨）发展论坛金牌菜获得者 　　

中国首届乡土菜国际烹饪大赛杰出贡献奖获得者 　　

百年荣记杯第二届乡土菜国际烹饪大赛评委 　　

新中国六十周年最具社会责任感的中国厨师

2010超级明星厨师美食表演赛（重庆赛区）专家评委

深圳特区30周年最受尊敬的中国厨师。

2010超级明星厨师美食表演赛（深圳赛区）副总指挥

人物相关

     田茂成大师，在深圳从事川菜10多年，作为深圳川菜的代表，在深圳工作期间，多次提出要将传统川菜发扬光大，经过多年的经验，他在深圳共培养年轻厨师近100余人，现都均厨师长以上职务，为了更好的培养川菜人才，他几经周折到重庆各大烹饪学校，农村寻找热爱烹饪事业的人才。从零起点手把手教起，让徒弟们把川菜的基本功练好，再让他们一步步提升，然后让他们在自己承包的几十个厨房去锻炼；    

    田茂成大师典型的厨师形象代表，文化不是很高，做人很老实本份，但是聪明能干，年近50岁的他，担任多个协会和公司的高层管理，自己也创办深圳餐饮服务部以及田氏餐饮策划管理团队，有近500余人的团队成员，他在深圳多次代表中国厨师网签约各种协议，被活动组委会评为最受尊敬和最具社会责任感的中国厨师，他除了会手机QQ外不是很会上网，但是他热爱与不同菜系的厨师交流，中国厨师网举办的大型活动他很少落空，无论是在北京还是浙江、重庆举办活动，他都会带着自己的团队去参加美食表演。让他们锻炼自己的技能，提升外交能力和社会经验。同时也将传统川菜文化发扬光大，让各地的厨师都了解正宗的深圳川菜。每次活动中屡次获得大奖而归。田茂成先生还担任多次大赛专家评委和副总指挥，他的公平公正得到了许多餐饮同行的认可。许多川菜同行尊称他“老田”。在深圳川菜界，几乎无人不知“老田”这个人，所以他的信息渠道很广泛，所有有关中国厨师网的深圳市招聘信息都是第一时间发送到他的手里，由他安排参加过中国厨师网活动的优秀厨师去工作。今年，他还为华为集团餐饮部输送80多明星厨师师。

   他曾经接受媒体采访时表示：深圳的川菜需要发展，将可以通过厨师基层的培养和大家对川菜的重新认识才将会提高。他将愿意终身与餐饮为伴，为从事厨师行业而荣。